Aquest dissabte dia 8, es celebra al Passeig de ses Fonts de Sant Antoni de Portmany la primera fira de la llagosta, la gamba i el peix d’Eivissa. Amb aquesta iniciativa, els organitzadors, volen posar en valor el producte pesquer de les nostres costes que es comercialitza baix la parca PEIX NOSTRUM, “ben fresc, ben bo, ben pescat”

La Fira s’inaugura a les 11.30 h del matí amb una brulada de corns i una mostra de ball pagès.

A partir de les 11.30 h ja es podrà assaborir una degustació de tapes a càrrec dels restaurants i les Confraries de Pescadors.

TAPES

Confraries de pescadors de Sant Antoni i Eivissa

Gambussí

Frita de sèpia

Escamarlà bullit

Ratjada fregida

Can Berri Vell

Frita de polp amb carabassa

Arròs melós verd, amb sèpia i gamba vermella

Es Ventall

Croquetes de gamba amb maionesa semipicant

Tataki de sírvia

Arròs a banda

Sa Nansa

Borrida de ratjada

Arròs amb sèpia i gamba vermella

Ca na Sofia

«Tortillita» cruixent amb tàrtar de sírvia, gamba vermella i caviar del seu suc

Canaló de pebrera torrada farcit de borrida de ratjada i bacallà amb sopa d’ortigues

Villa Mercedes

Escamarlans a l’all amb con gerani picant

Carpaccio de polp brasejat en kimchi

Can Xarc

Calçots en tempura amb romesco de gambes

Broqueta de gamba i calamar

Polp a «feira»

També es realitzarà un show cooking (espectacle culinari) a càrrec de xefs locals i pescadors (a l’envelat)

Programa show cooking

12:00-12:20 Pep Torres, Racó. Restaurant Es Nàutic. Llagosta amb alls i ous fregits.
12:20-12:40 Álvaro Sanz. Restaurant Es Tragón. Tàrtar de sírvia fumada i gamba vermella amb «tortita de camarón». Arròs sec amb morena i els seus llardons.
12:40-13:00 Cristian Periscal. Can Dani. Consomé picant, gamba vermella i «vieiras». Gamba trencada.
13:00-13:20. Iñigo Rodríguez. Hotel Pacha, Eivissa. Gató amb verdures confitades amb vinagre
13:20-13:40 Bruno Hernández. Can Berri Vell. Socarrat de sèpia i gamba vermella.
13:40-14:00 José Miquel Bonet. Es Ventall. Tataki de sírvia

14:00-14:20 Juan Ribas, Portmany. Ses Boques, Es Cubells. Caldereta de llagosta.

14:20-14:40 José Cardona Pujolet, Pep Pujolet. Pescador. Guisat de Peix

14:40-15:00 Pescadors. Escamarlà. Recepta de pescador.

Des de les 11.30 h hi haurà tallers infantils i exposició d’artesania tradicional.

Excursions amb barca, amb parada a sa Cova de ses Llagostes, amb sortides a les 11.30h i les 12.30 h

La jornada acabarà amb una arrossada de llagosta i marisc per dinar i després concert de Bluesmafia i es Saligardos

            Ens veiem dissabte a Sant Antoni!

 

 

  Programa completo (Formato PDF)