Fira de la llagosta, la gamba i el peix d’Eivissa
Aquest dissabte dia 8, es celebra al Passeig de ses Fonts de Sant Antoni de Portmany la primera fira de la llagosta, la gamba i el peix d’Eivissa. Amb aquesta iniciativa, els organitzadors, volen posar en valor el producte pesquer de les nostres costes que es comercialitza baix la parca PEIX NOSTRUM, “ben fresc, ben bo, ben pescat”
La Fira s’inaugura a les 11.30 h del matí amb una brulada de corns i una mostra de ball pagès.
A partir de les 11.30 h ja es podrà assaborir una degustació de tapes a càrrec dels restaurants i les Confraries de Pescadors.
TAPES
Confraries de pescadors de Sant Antoni i Eivissa
Gambussí
Frita de sèpia
Escamarlà bullit
Ratjada fregida
Can Berri Vell
Frita de polp amb carabassa
Arròs melós verd, amb sèpia i gamba vermella
Es Ventall
Croquetes de gamba amb maionesa semipicant
Tataki de sírvia
Arròs a banda
Sa Nansa
Borrida de ratjada
Arròs amb sèpia i gamba vermella
Ca na Sofia
«Tortillita» cruixent amb tàrtar de sírvia, gamba vermella i caviar del seu suc
Canaló de pebrera torrada farcit de borrida de ratjada i bacallà amb sopa d’ortigues
Villa Mercedes
Escamarlans a l’all amb con gerani picant
Carpaccio de polp brasejat en kimchi
Can Xarc
Calçots en tempura amb romesco de gambes
Broqueta de gamba i calamar
Polp a «feira»
També es realitzarà un show cooking (espectacle culinari) a càrrec de xefs locals i pescadors (a l’envelat)
Programa show cooking
12:00-12:20 Pep Torres, Racó. Restaurant Es Nàutic. Llagosta amb alls i ous fregits.
12:20-12:40 Álvaro Sanz. Restaurant Es Tragón. Tàrtar de sírvia fumada i gamba vermella amb «tortita de camarón». Arròs sec amb morena i els seus llardons.
12:40-13:00 Cristian Periscal. Can Dani. Consomé picant, gamba vermella i «vieiras». Gamba trencada.
13:00-13:20. Iñigo Rodríguez. Hotel Pacha, Eivissa. Gató amb verdures confitades amb vinagre
13:20-13:40 Bruno Hernández. Can Berri Vell. Socarrat de sèpia i gamba vermella.
13:40-14:00 José Miquel Bonet. Es Ventall. Tataki de sírvia
14:00-14:20 Juan Ribas, Portmany. Ses Boques, Es Cubells. Caldereta de llagosta.
14:20-14:40 José Cardona Pujolet, Pep Pujolet. Pescador. Guisat de Peix
14:40-15:00 Pescadors. Escamarlà. Recepta de pescador.
Des de les 11.30 h hi haurà tallers infantils i exposició d’artesania tradicional.
Excursions amb barca, amb parada a sa Cova de ses Llagostes, amb sortides a les 11.30h i les 12.30 h
La jornada acabarà amb una arrossada de llagosta i marisc per dinar i després concert de Bluesmafia i es Saligardos
Ens veiem dissabte a Sant Antoni!
Programa completo (Formato PDF)